Deguste las especialidades bretonas

Descubrir las especialidades de Bretaña

Tortitas, galettes, marisco, sidra, caramelo de mantequilla salada, big ha farz, bogavante, vieiras, galletas, flor de sal... ¡láncese a la conquista de las especialidades bretonas dulces y saladas!

Las 10 mejores especialidades bretonas

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Descubra nuestra selección de especialidades bretonas para preparar y degustar en casa:

• Crepes y galettes: dulces o saladas, este plato esencial de Bretaña es famoso en toda Francia y en el resto del mundo. Tanto es así que cuenta con su propia fiesta (Chandeleur) y lugares donde degustarlo, las tradicionales crêperies. Se distingue entre la tortita de trigo (de color crema, generalmente dulce) y la de trigo sarraceno o alforfón (más oscura, más grande, generalmente salada). Azúcar, mermelada, mantequilla, pasta de untar, plátano, fresas y chocolate son los rellenos más habituales de las tortitas de trigo. Las tortitas de trigo sarraceno o galettes bretonnes pueden contener multitud de ingredientes: queso, huevos, verduras, carne, especias, etc.
• Galette saucisse: Una especialidad bretona muy popular, que suele encontrarse en los bares de refrescos de los acontecimientos deportivos y las fiestas locales, especialmente las fest-noz. Se coge una salchicha grande de cerdo, se envuelve en una tortita de trigo sarraceno y listo. A menudo se añade mostaza a los perritos calientes bretones.
• Ostras: como todas las regiones con una amplia fachada marítima, Bretaña es tierra de marisco de calidad. Las ostras de Cancale son especialmente codiciadas, y se degustan mejor en una terraza con vistas al mar.
• Andouille de Guéméné: A unos 40 km al norte de Lorient, el pueblo de Guémené, en Morbihan, es famoso por su salchicha andouille. Su sabor potente y su fuerte aroma le confieren un carácter especial que los aficionados a la charcutería deben descubrir.
• Mantequilla: ¡Sí, pero salada! Casi todos los bretones se lo dirán. Este producto se utiliza para cocinar alimentos y hacer pasteles, y se unta en las tostadas en todas las comidas.
• Far Breton: coja mantequilla, huevos, azúcar, leche y harina y diríjase al horno para preparar su primer Far Breton. Algunas pastelerías ofrecen fars con ciruelas pasas, ¡que son sencillamente exquisitos!
• Kouign-amann: otro postre bretón de Douarnenez, muy calórico pero ¡tan delicioso! Su nombre significa "pastel de mantequilla" en bretón, y se cree que fue inventado a mediados del siglo XIX.
• Pastel bretón: este pastel mantecoso, originario de Lorient, en la región bretona de Morbihan, se distingue por su masa desmenuzable y arenosa. Para variar los placeres, algunos artesanos añaden ciruelas pasas, frambuesas, ron y azahar.
• Chouchen: si un bretón le invita a beber "un vasito de chouchen", es mejor saber de qué se trata antes de entablar amistad. El chouchen es una bebida alcohólica elaborada con miel fermentada en agua. Este vino de miel, similar al hidromiel, debe beberse, por supuesto, con moderación.
• Sidra: Un tazón de sidra con una galette, la combinación perfecta en una crêperie para un viaje culinario al corazón de Bretaña.